• Niguiri Sushi •
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Niguiri Corvina
Salsa de Wasabi y Mayonesa de Sésamo
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Neguitoro
Ventresca, Aguacate, Huevo de Codorniz, Cebolleta y Trufa blanca
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Tartar de Salmón
Salmón, crujiente de Tempura y Hueva de Yuzu
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Ikura Salmón
Salmón y Huevas de Salmón
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Niguiri Sake
Salmón flambeado con Mayonesa de Aguacate y Lima
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Cangrejo concha blanda
Salsa de Cítricos, Yuzu y Jengibre
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Lubina
Lubina flambeada con salsa de Sisho
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Vieira
Azúcar moreno y salsa de Misho
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Salmón
con Helado de Yuzu
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Wagyu
con salsa Kabayaki y Huevo de Codorniz
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Calamar a la Brasa
en su Tinta
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Anguila
con salsa Kabayaki
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Alma
Ventresca de Atún rojo, Foie y reducción de Oporto
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Trufa blanca
Pez Mantequilla con perlas de Trufa
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Surtido de Salazones
Mújol, Mojama, Bonito, Sardina y Viso
